Burčiak, leicht vergorener Traubensaft, ist eine Spezialität, die bei Weinlesefesten in der Slowakei angeboten wird · Foto: TASR
Die Plastikflaschen, die mit einer gelblich trüben Flüssigkeit gefüllt sind und auf Stühlen vor den Häusern stehen, die die Hauptstraße durch die Städte und Dörfer am Fuße der Kleinen Karpaten säumen, sind ein untrügliches Zeichen dafür, dass die Weinlesezeit begonnen hat. Während die einen ihr Auto an den Straßenrand stellen und eine Flasche burčiak – leicht vergorenen Traubensaft – kaufen, um ihn zu Hause zu trinken, ziehen es andere vor, ihn auf den Festen der vinobranie (wörtlich: Weinlese) mit einem Stück gebratener Ente mit lokša, d. h. Kartoffelpuffer, zu genießen.
Die Saison der Weinlesefeste in der Region Bratislava (Pressburg) beginnt Ende August und dauert bis Mitte November. Burčiak, ein leicht alkoholisches und schäumendes Getränk, ist eine regionale Spezialität, die nur in der Slowakei, der Tschechischen Republik und Österreich angeboten wird.
Die Winzer warnen jedoch, dass die Trauben in den slowakischen Weinbergen wegen des kalten Frühjahrs noch nicht vollreif sind. Obwohl die slowakische Gesetzgebung den Verkauf von Burčiak bereits ab dem 15. August erlaubt, sollte man bis Ende August warten, um Qualitäts-Burčiak aus slowakischen Trauben zu kaufen. Dank eines heißen Juli wird sich die Erntezeit wohl nur um etwa eine Woche (statt der ursprünglich erwarteten drei Wochen) verschieben.
Man mecht jerainen, wenn man sieht, den Wein in Plastik!